|
|
Vegetarische Lasagne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote winterwortel
2 courgettes
zout
300 g spinazie (panklaar)
50 g boter
zout en versgemalen peper
150 g zachte geitenkaas
200 g mozzarella
2,5 dl melk
200 ml kookroom
nootmuskaat
boter om in te vetten
1 pak lasagnevellen
(voorgekookt)
lage ovenschaal
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190?C. Schrap de wortel en was de courgettes. Snijd aan beide kanten van de groenten de uiteinden af, halveer ze en snijd ze in de lengte in luciferdunne reepjes. Blancheer beide groenten afzonderlijk in kokend water met zout; de wortel 3 minuten en de courgettes 2 minuten. Spoel er koud water over en laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Laat de spinazie in een pan met 25 gram boter slinken en breng op smaak met zout en peper. Snijd de kaas in smalle reepjes. Breng in een pan de melk met de kookroom aan de kook en voeg nootmuskaat, zout en peper toe. Kook dit iets in totdat de vloeistof wat dikker is. Vet de ovenschaal royaal in met boter. Giet een dun laagje van het roommengsel in de ovenschaal, leg daarin een laag lasagnevellen en vul de schaal met een laag spinazie, een laag kaasreepjes, een beetje van het roommengsel, een laag lasagnevellen, een laag wortel, kaas, roommengsel, lasagnevellen, courgette, kaas, roommengsel. Eindig met een laag lasagnevellen, giet de rest van het roommengsel erover, bestrooi dit met de rest van de kaas en verdeel de overgebleven boter in klontjes erover. Bak de lasagne 30 minuten in het midden van de oven.
|
|
|